L'olio extra vergine di oliva

Per poter fare una buona pizza, soffice, croccante e soprattutto digeribile, bisogna innanzi tutto conoscere bene gli ingredienti che servono per preparare il nostro impasto. L'olio extra vergine di oliva è l'unico grasso che può essere aggiunto all'impasto senza alcuna controindicazione, altri grassi quali l'olio di semi vari, il burro, o lo strutto portano l'impasto ad avere caratteristiche negative

 

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"per scoprire segreti,trucchi,esperienze antiche della nobile arte del pizzaiolo".

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